O Chef Marco À Souza recebeu o convite da 2ª Brigada de Infantaria de Selva de São Gabriel da Cachoeira para realizar um conjunto de cursos com o objetivo de melhorar os serviços de gastronomia e atendimento dessa Brigada. Após alguns ajustes quanto ao calendário, devido as aulas e consultorias realizadas pelo Chef na capital […]
Categoria: A vida de uma amante da gastronomia
Não tenha uma vida medíocre, faça sempre o melhor
Nós, cozinheiros, não podemos ter uma vida medíocre, temos a obrigação e o dever de nos tornarmos pessoas mágicas para nossos clientes!
Para os amantes da gastronomia e do cinema
Sempre quando quero relaxar eu procuro meu sofá e ligo o Netflix, após anos de muita pesquisa, consegui descobrir ótimos filmes e documentários relacionados a gastronomia, o mais impressionante após analisar a todos, é que normalmente começam sua jornada através de alguma dificuldade, criando uma superação e chegando ao seu auge, não necessariamente naquilo que […]
Fazendo tudo com alegria e prazer
Nesta última semana antes do carnaval, tive o privilégio de participar de mais um módulo da Pós Graduação em Gestão em Gastronomia, agora com aula prática em Gastronomia Brasileira com a excelente professora Débora Valente. É muito interessante perceber que quando realizamos tarefas que nos proporcionam prazer, esquecemos da dor, do cansaço e de todos […]
Até a maior das árvores, um dia foi semente e o melhor dos Chef um dia foi aprendiz
Ao realizar um dos módulos da Pós Graduação em Gastronomia, tive o dissabor de ver entre os meus colegas de aula uma realidade que não imaginava na área da Gastronomia, pois sempre tive a ilusão de que este universo onde levamos sonhos e tanto carinho, não poderia ser contaminado por tanto pedantismo e falta de […]